山西，简称“晋”，中华人民共和国省级行政区，省会太原，位于中国华北，东与河北为邻，西与陕西相望，南与河南接壤，北与内蒙古毗连，介于北纬34°34′—40°44′，东经110°14′—114°33′之间，总面积15.67万平方千米。 山西省地势呈东北斜向西南的平行四边形，是典型的为黄土覆盖的山地高原，地势东北高西南低。高原内部起伏不平，河谷纵横，地貌有山地、丘陵、台地、平原，山区面积占总面积的80.1%。山西省地跨黄河、海河两大水系，河流属于自产外流型水系。山西省地处中纬度地带的内陆，属温带大陆性季风气候。 截至2020年4月，山西省共辖11个地级市，市辖区26个、县级市11个、县80个，实现地区生产总值（GDP）17026.68亿元，其中，第一产业增加值824.72亿元，第二产业增加值7453.09亿元，第三产业增加值8748.87亿元，人均地区生产总值45724元。截至2021年，山西省常住人口为3480.48万人。
| 年份 | 豆类产量(公斤/公顷) |
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| 2015 | 962.60 |
| 2014 | 972.16 |
| 2013 | 951.79 |
| 2012 | 854.12 |
| 2011 | 773.02 |
| 2010 | 718.42 |
| 2009 | 643.25 |
| 2008 | 990.66 |
| 2007 | 1145.45 |
| 2006 | 1123.89 |
| 2005 | 1059.06 |
| 2004 | 1399 |
| 2003 | 1372.11 |
| 2002 | 1165.87 |
| 2001 | 888.32 |
| 2000 | 1193.53 |
